ポトフ

朝晩の気温も下がり暗くなるのも早くなりました。

稲刈りがすっかり終わった田んぼでは、大きく育った冬野菜の葉が目立ちはじめました。義父の畑でも白菜や大根などが大きく葉を広げてます。先日は収穫した秋の新ジャガをいただきました。

毎年新ジャガで最初に作るのは「ポトフ」です。

「ポトフ」はフランスの家庭料理として有名で、日本のおでんのような存在です。
ジャガイモ・人参・キャベツ・玉葱・牛すね肉・ベーコンを一緒に煮込むと、野菜とお肉からの旨みがたっぷり出た栄養満点のスープになります。ベーコンからは程よい塩分も出て調味料要らずです。ジャガイモでお腹もいっぱいになります。
最初に材料の下ごしらえをしておけば、後はゆっくり弱火で煮込むだけなので簡単できます。

心と体が温まる「ポトフ」を、これからの寒い時期にぜひお試しください。