いぎすどうふ
staff先日、NHKの”あさいち”でしまなみ海道の特集をしていましたが
そこで、広島の島しょ部で絶滅しそうな健康食として
いぎす豆腐が紹介されていました
今治（我が家近辺）では普通に食べられているのになーと思っていたら
案の定、今治の人からそういったメールが届いていました
ただ作り方を見ていたら、海草のイギスを使うほかは
今治では生大豆粉やエビなど色々入れるのに
広島ではお酢と味噌などの調味料だけ入れるようで
寒天状の食べ物のようでしたよ
O.K.