媛かぐや

媛かぐやという、さといもをご存知ですか（＾－＾）

わたしは先日初めて食べたのですが新品種だそうで（＾ｖ＾）

愛媛県には各地に古くからのさといも産地があり、出荷量も全国第7位で

在来種に加えて、改良された品種を中心に身近な食材として親しまれていますが

食の多様化に対応でき、愛媛のオリジナルとして作れる

新しい品種への期待が寄せられていて

平成22年、人工交雑品種である媛かぐやを誕生させました。

「筍芋（京いも）」と「唐芋（えびいも）」の交雑により選抜育成し、

親芋と小芋の両方を食べることができます。

また、親芋はまさに筍と見紛うような紡錘型で、京いもの血を受け継いでいます。

葉柄（ずいき）の部分は、えびいも由来の印象的な紅色をしており、

お浸しや酢の物などで美味しく食べることができるとのことです（●＾o＾●）

今治でも生産が進められていますが人気が出るといいですね(^O^)／

Ｏ.Ｋ.