食中毒予防の3原則

細菌性食中毒は夏場（6月～8月）に多く発生します。

主な症状は、胃腸炎症状（腹痛、下痢、吐き気、嘔吐など）や、発熱、頭痛などです。

食中毒を防ぐための３原則というものがあるのでご紹介したいと思います。

１．細菌をつけない（清潔、洗浄）

正しい手洗い、食材をよく洗う、調理器具を清潔にする　など

２．細菌をふやさない（迅速、冷却）

食材の適切な温度管理（低温保存）、早めに食べる　など

３．細菌をやっつける（加熱、殺菌）

調理器具は漂白剤や熱湯などで消毒、食材はよく加熱する　など

これらのことを徹底することで食中毒を予防することができます。

しっかり食中毒予防をして夏を元気に過ごしましょう。

m.n